해독의 마지막 단계는 노폐물과 독소를 배출 또는 중화시키는 효과가 있는 성분이 몸에 직접적으로 작용하도록 하는 것입니다.
채소와 과일에는 비타민, 미네랄 등의 일반적인 영양소 외에도 직접적인 해독 작용이 있는 특별한 천연 화합물이 다양하게 함유되어 있습니다.

십자화과 식물에 주로 함유되어 있는 인돌은 체내에서 독을 제거하는 효소를 분비시킵니다.
이소티오시아네이트 역시 십자화과 식물에 다량 함유되어 있으며 발암물질을 억제하고 해로운 균을 제거합니다.

붉은색 채소와 과일에 많은 라이코펜도 발암물질을 억제하는 작용이 뛰어납니다.
다당류 식이섬유의 일종인 펙틴은 주로 과일류에 많이 함유되어 있고 몸에 해로운 LDL 콜레스테롤의 수치를 낮춰 줍니다.
녹황색 채소류에 많은 베타카로틴도 LDL 콜레스테롤의 수치를 낮춰 주어 혈전 생성과 동맥경화를 예방합니다.
베타인은 동맥경화의 원인이 되는 독성 물질 호모시스테인을 제거합니다.
박과 식물에 풍부한 시트룰린은 이뇨 작용이 강해 몸에 불필요한 수분을 줄여 줍니다.

한방에서도 채소와 과일의 공통된 효능으로 담을 제거하는 작용, 인체의 기운이 통하게 하는 작용 등을 제시하고 있습니다.
한방에서의 담(痰)은 가래같은 불순물이 진득한 액체 형태로 인체의 특정 부위에 모여서 걸죽하게 엉긴 것을 말합니다.
즉 담이란 노폐물, 독소가 뭉친 덩어리라고 볼 수 있으며 일상 식생활에서 채소와 과일을 충분히 섭취하면 담이 제거되는 해독 효과를 볼 수 있는 것입니다.

천연 식물성 음식을 충분히 섭취함으로써 해독 작용이 뛰어난 성분들을 공급받을 수 있습니다.